Медицинская сестра диетическая

Описание

Должна иметь среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена. Дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки в области диетологии.

Требования

График работы с 08.00 до 16:24, перерыв на обед 30 минут.

Обязанности

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль работы пищеблока. Осуществляет основное (организованное) меню по сезонам. Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара (повара), кладовщика меню-раскладку (меню-требование). Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания. Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов. Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.