Технолог пищевого производства
Описание
Мы — «Традиции Урала». Наше производство консервов — это не просто работа, это искусство сохранения Уральских традиций и неповторимого вкуса. Мы готовим их с любовью, используя проверенные поколениями рецепты и самые лучшие ингредиенты, чтобы каждый раз вы могли ощутить заботу и уют за семейным столом. Сейчас мы расширяем линейку продукции и ищем специалиста, готового вместе с нами создавать новые вкусы. Задачи: Управление качеством: ежедневный контроль технологических процессов на всех этапах — от приемки сырья до закатки банки. Обеспечение строгого соответствия ГОСТам, ТУ и системе ХАССП. Творчество и развитие рецептур: разработка новых позиций для линеек мясных и рыбных консервов, каш быстрого приготовления, деликатесных паштетов и современных риетов. Участие в создании и внедрении новых блюд, проведение дегустаций и тестирование рецептур. Техническая документация: составление, актуализация и внедрение технологических карт производственного процесса, расчет калькуляций себестоимости. Оптимизация: улучшение действующих рецептур без потери традиционного вкуса, снижение издержек, участие в подборе нового оборудования и запуске пилотных партий. Работа со смежными отделами: взаимодействие с отделом закупок по качеству входящего сырья, с производством — по отработке режимов стерилизации, с маркетингом — по созданию уникального торгового предложения продукта. Наши ожидания от кандидата: Профильное образование: среднее специальное или высшее (пищевое производство, технология продуктов животного происхождения, технология консервирования). Опыт работы технологом на пищевом производстве от 2-х лет (преимуществом будет опыт именно в консервной отрасли — мясо, рыба, готовые блюда). Подтвержденный опыт разработки успешных рецептур и вывода новых продуктов на рынок. Глубокое знание нормативной документации РФ (ТР ТС 034/2013, ТР ЕАЭС 040/2016, ГОСТы на консервированную продукцию), принципов маркировки пищевой продукции. Понимание физико-химических процессов термообработки и стерилизации пищевых продуктов. Развитый вкусовой кругозор, системное мышление и умение работать руками при проведении лабораторных варок. Что мы предлагаем: Стабильность и защищенность: официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня, полный социальный пакет, оплачиваемые отпуска и больничные. Финансовые условия: уровень заработной платы обсуждается индивидуально по итогам собеседования. Предусмотрены премии за успешный запуск новинок и выполнение плановых показателей качества. Гибкость: график работы обсуждается на собеседовании (возможен сменный график 2/2, классическая пятидневка или гибридный формат). На период запуска новой линейки возможна частичная удаленная работа над документацией.