Кухонный рабочий

Описание

- Кухонный рабочий принимается на работу без предъявления требований к образованию и стажу работы. - Кухонный рабочий должен знать: - технические условия на хранение товарно-материальных ценностей, связанных с уборкой помещений; - правила эксплуатации средств, предназначенных для уборки помещений; - санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов; - правила обращения с различной посудой и приборами, способы их сохранности; - способы и правила мойки и сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения; моющие и дезинфицирующие средства и правила составления растворов из них; - правила сбора и хранения пищевых отходов; - правила и нормы охраны труда.

Обязанности

- Выполняет работы в столовой, порученные заведующей столовой. - Первичная обработка продуктов. Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов. - Поддержание чистоты помещения столовой, оборудования, инструментария в течение рабочего дня. - Установка на столы салфетниц и приборов со специями и наполнение их в течение рабочего дня. - Выполнение подготовительных работ при мойке посуды. 3.7 Своевременный сбор посуды со столов и доставка грязной посуды на мойку. 3.8 Мытье столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструментов, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств (р. VI, СП 2.3.6.1079-96). - Сбор пищевых отходов. - Своевременная доставка чистой посуды, приборов и подносов на раздаточные линии. - Соблюдение санитарно-гигиенических требований к обработке разделочного инвентаря (п.6.6, СП 2.3.6.1079-01). - Влажная уборка помещения столовой и подсобного помещения. (р. V, СП 2.3.6.1079-96). - Уборка мусора. Генеральная уборка согласно утвержденному графику (р. V, СП 2.3.6.1079-96). Соблюдение санитарных требований к личной гигиене (раздел ХIII, СП 2.3.6.4079-01). - Соблюдение правил техники безопасности, правил пожарной безопасности, правил и норм охраны труда, правил внутреннего распорядка в организации.