Инженер-технолог общепита / Проектировщик ТХ
Описание
Инженер-технолог общепита / Проектировщик ТХ (Удаленно / Фриланс) Мы представляем крупную международную франшизу пекарен "Любимая пекарня", представленных на территории РФ, Казахстане, Республике Беларусь и Кыргызстане. Ищем инженера-технолога (проектировщика общепита) на проектную работу / фриланс. Чем предстоит заниматься: Прорабатывать технологические решения для предприятий общественного питания: пекарен, кафе, столовых. Разрабатывать планировочные решения производственных помещений с учётом поточности технологических процессов, требований СанПиН и принципов HACCP. Формировать комплект проектной документации: разделы ТЗ (технологические задания), подбирать и расставлять оборудование, составлять спецификации. Рассчитывать производительность, мощности и площади производственных цехов (овощной, мясной, рыбный, горячий, холодный, кондитерский и др.) с учётом концепции и пропускной способности объекта. Согласовывать проектные решения с технологами и заказчиком; участвовать в корректировке смежных разделов при необходимости. Готовить задания для смежных проектных разделов (вентиляция горячих цехов, канализация жиросодержащих стоков, электроснабжение мощного оборудования и т. п.). Консультировать заказчика по вопросам оптимизации технологических процессов, зонирования, выбора оборудования. Ожидаемые знания и опыт: Высшее техническое или профильное образование (строительство, ПГС, технология продукции общественного питания и смежные направления). Опыт проектирования предприятий общественного питания (рестораны, столовые, фабрики‑кухни, пищеблоки) от 2–3 лет. Знание нормативной базы: СП, СанПиН, ТР ТС, требования Роспотребнадзора, принципы HACCP, противопожарные и санитарные нормы. Практический опыт разработки разделов ТХ, спецификаций, ведомостей, заданий смежникам. Уверенное владение AutoCAD, Revit, NanoCAD или аналогичными САПР; навыки 3D‑визуализации планировок — плюс. Опыт работы с каталогами и техническими характеристиками оборудования ведущих производителей. Умение считать и обосновывать технологические параметры (площади, мощности, персонал, энергопотребление). Навыки деловой переписки и ведения переговоров, способность аргументировать проектные решения и защищать их перед заказчиком и проверяющими органами. Внимание к деталям, системное мышление, готовность работать в команде и в сжатые сроки. Мы предлагаем: Удаленная работа (проектный формат). Оплата сдельная — по договору или поэтапно за каждый закрытый объект/ТЗ. Постоянный поток объектов при успешном сотрудничестве. Какие этапы подбора тебя ждут:⮕ Интервью с будущим руководителем ⮕Решение кейса ⮕ Оффер Будем рады рассмотреть Ваши кейсы и примеры ТЗ (без персональных данных) — это ускорит принятие решения. Ждём ваших откликов - будем рады рассказать всё подробнее на встрече!