Шеф-повар в заведение кавказской кухни
Описание
В современное грузинское бистро «Хачапури и Вино» ищем Шеф-повара. У нас понятная кавказская кухня, демократичный средний чек и большой потенциал для роста. Сейчас развиваем проект и ищем человека, который сможет системно выстроить кухню, команду и качество продукта. Что предстоит делать — Организовать и контролировать работу кухни. — Управлять командой: ставить задачи, обучать и контролировать результат. — Следить за вкусом, качеством и стабильностью блюд. — Контролировать технологические карты, выходы и размеры порций. — Контролировать заготовки, сроки хранения и санитарные нормы. — Следить за себестоимостью, списаниями и расходом продуктов. — Проводить инвентаризации. — Организовывать работу кухни в часы пик. — Участвовать в подборе сотрудников кухни. — Развивать и обновлять меню. — Разрабатывать новые блюда и сезонные предложения. — Работать с поставщиками и заказами продуктов. Что важно — Опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом. — Практический опыт работы с тестом, мясом и горячими блюдами. — Умение управлять командой. — Понимание себестоимости и экономики кухни. — Умение работать с технологическими картами. — Ответственность за результат. — Готовность не только управлять, но и лично контролировать продукт и процессы на кухне. — Умение работать быстро и стабильно при высокой загрузке. Что предлагаем — Работу в развивающемся проекте «Хачапури и Вино». — Возможность влиять на кухню, меню и развитие проекта. — Возможность реализовывать собственные идеи. — Без лишней бюрократии: хорошие идеи можно быстро внедрять.— Стабильную заработную плату от 90000 ₽ (Обсуждается с кандидатом на собеседовании — График 5/2. Важный момент Мы ищем не человека «для галочки» и не просто сильного повара. Нам нужен Шеф, который умеет сделать кухню вкусной, быстрой, стабильной и прибыльной. Если это про вас — отправляйте отклик. Будем рады познакомиться.