Повар

Описание

Наличие среднего профессионального образования по специальности "повар"

Обязанности

Разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; Нарезка овощей и фруктов; Приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; Приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; Приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; Приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; Приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; Приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени); Приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога; Приготовление молочных и яичных блюд; Приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд; Приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий; Приготовление блюд здорового питания и диетических блюд; Контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.