Медицинская сестра диетическая

Требования

Обязанности: Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима: столовой, пищеблока, продовольственного склада, инвентаря и оборудования. Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания. Составлять совместно с шеф-поваром, заведующим складом, бухгалтером меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями и своевременно подавать его для выписки продуктов. Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в столовую и отделения. Проводить бракераж готовой продукции. Контролировать нормы питания. Проверять питание проживающих в соответствии с назначенной диетой. Присутствовать в обеденном зале во время приема пищи проживающими. Осуществлять каждодневный подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюди рационов.