Шеф-повар (Паназиатская кухня)
Описание
Для открытия нового заведение формата паназиатского фаст-фуда ищем опытного шеф-повара. Чем предстоит заниматься: - Организация и полное управление работой кухни. - Разработка и обновление меню паназиатской кухни. - Создание новых блюд, сезонных предложений и авторских позиций. - Контроль вкуса, подачи и стабильности блюд. - Разработка и соблюдение технологических карт. - Контроль качества продуктов и готовой продукции. - Обучение и развитие поваров. - Организация правильных процессов заготовки, хранения и выдачи блюд. Требования: - Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. - Обязателен опыт работы с паназиатской кухней. - Понимание особенностей работы с азиатскими продуктами, соусами, специями и техниками приготовления. - Ответственность за результат и качество работы кухни. - Креативность и развитое гастрономическое мышление. - Знание санитарных норм и правил хранения продуктов. - Умение выстраивать системную работу кухни с нуля или улучшать существующие процессы. Будет большим преимуществом: - Опыт запуска ресторана с нуля. - Наличие авторского портфолио блюд.