Технолог на пищевое производство
Обязанности
- Контроль норм расхода сырья; - Выпуск контрольных партий ПФ и ГП; - Составление актов проработки сырья, ПФ, ГП, упаковочных материалов; - Обеспечение наличия в цехах, участках и других производственных подразделений предприятия технологической документации; - Проработка новых видов сырья; - Проверка ТТК используемых в производстве ПФ и ГП; - Подготовка ТТК к вводу в программу; - Работа с действующей технической документацией. Внесение изменений в рабочую технологическую карту в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства; - Корректировка ТТК в программе (по согласованию с главным технологом); - Составление спецификаций на сырье; - Выполнение текущих заданий главного технолога.
Требования
Знать: - Порядок организации производственного процесса на пищевом производстве; - Технологию производственного процесса; - Потребительские свойства выпускаемой продукции, правила хранения, сроки и условия их реализации; - Нормативы расхода сырья и полуфабрикатов; - Закладку сырья и производных по рецептурам; - Порядок сертификации по СМК; - Порядок эксплуатации оборудования пищевого производства; - Знание программы 1С: Предприятие.
Условия
- Оформление в соответствии с ТК РФ; - Графики работы: 2/2, 3/3, 5/2, 6/1; - Заработная плата два раза в месяц + KPI; - Предоставляется питание.