Повар Су-шеф / старший повар

Описание

Су-шеф на русскую, европейскую кухню

Обязанности:

Приготовление блюд установленного качества

Обучение и наставничество новых сотрудников

Анализ действующего и разработка нового меню;

Организация работы, контроль качества и обучение поваров;

Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт;

Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам;

Учет и контроль сроков и условий хранения продуктов, минимизация списаний;

Планирование и заказ продуктов, контроль качества продуктов;

Мероприятия по снижению текучки персонала;

Проведение инвентаризации;

Предотвращение и решение конфликтных ситуаций на кухне, кухня-зал;

Общение с гостями;

Формирование командной работы;

Требования:

Умение вкусно готовить и обучать других

Знание технологии производства блюд, напитков и полуфабрикатов;

Опыт работы на производстве и в общественном питании в аналогичной должности обязателен.

Условия:

320 рублей час + % от оборота ( свыше 50 000 + %)

График работы 5/2; 2/2

Дружный коллектив

Иногородним предоставляется жилье

Карьерный рост

Вам подойдет эта вакансия, если вы искали: шеф-повар, су-шеф, повар-универсал, старший повар, повар кухни.