Шеф-повар

Описание

Хотите стать частью команды лауреатов многочисленных премий? Ищете работу в быстрорастущей компании, которая не оставляет равнодушным никого? Тогда мы ищем именно Вас на позицию шеф- повара в наш новый ресторан в Санкт-Петербурге! Мы - проект от Pinskiy&Co и Novikov , которые уже давно зарекомендовали себя как профессионалы в своей области. Мы ищем опытных, активных и вовлечённых в профессию людей,которые готовы работать в команде и обеспечивать высокий уровень обслуживания нашим гостям. Обязаности : * Осуществлять руководство кухней ресторана; * Обеспечивать организацию и контроль бесперебойной работы вверенного подразделения; * Вести работу по предотвращению возникновения негативных отзывов на качество блюд. Проводит разбор ситуаций с претензиями, включая личное участие в решение вопросов с гостями; * Направлять деятельность поваров на обеспечение выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии со стандартами и производственным заданием; * Проводить работу по эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; * Проводить работу по повышению квалификации сотрудников подразделения. Проводит инструктаж по технологии приготовления и другим производственным вопросам; * Осуществлять постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд; * Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; * Формирует заявки поставщикам на сырье, ведет работу по контролю и оптимизации закупочных цен. Обеспечивает своевременное поступление сырья на производство, и документов в бухгалтерию * Проводить бракераж готовых блюд * Проводить инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором; * Обеспечивать соблюдение санитарных норм на производстве, ежедневное ведение производственных журналов; * Заниматься подбором команды поваров, их обучением и аттестацией; * Составлять график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени. Контролировать размер ФОТ согласно плану по заведению Мы предлагаем: Конкурентную заработную плату и чаевые График работы 5/2 или обсуждается при встрече Обучение и развитие в профессии Возможность работать в новом и современном ресторане Дружный коллектив и приятную атмосферу работы Если вы готовы к новым вызовам и хотите стать частью нашей команды, отправляйте свое резюме. Мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру и пригласить на собеседование. Работа в нашем ресторане - это возможность профессионального роста и развития, а также приятного общения с гостями и коллегами. Присоединяйтесь к нам и станьте частью успешной и динамичной команды!