- от 20 000 руб.
- до 30 000 руб.
Описание
Повар должен знать: - технологию приготовления блюд, а также блюд и кулинарных изделий, требующих сложной обработки; - основы питания, виды и способы обработки сырья для блюд, способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах (применение различных способов обогрева, создание определенной среды - кислой, соленой и т.д.); - ароматические вещества, способствующие улучшению вкусовых качеств изготовляемой продукции; - основные требования стандартов и технических условий на используемое сырье и полуфабрикаты; - способы устранения пороков в готовой продукции; - правила составления меню (праздничного, ежедневного); - рациональный режим работы различных видов оборудования, основы организации труда; - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.Обязанности
Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих наиболее сложной кулинарной обработки: - холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов из дичи и т.д.); - супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом); - заправочных, холодных (окрошек, сборной, мясной и др.) ; - вторых блюд из мяса, птицы, рыбы под разными соусами и др.; - соусов; - сладких блюд; - приготовление теста и изделий из него.Условия
Общежитие
месяц назад
Источник: trudvsem.ru
Рекомендуемые вакансии
Повар горячего цеха
70 000 - 90 000 руб.
Описание Ресторан Biologie 1 Michelin Star, 1 Green Michelin Star, шеф-повар Екатерина Алёхина Требуется повар-универсал. Работа с печами и хоспером, паста. Навыки работы с пиццей, гриле и пастой. ...
25.04.2024
Повар
11 065 - 11 065 руб.
... работы в данной должности Обязанности Повар выполняет следующие должностные обязанности: ... товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; 12. контроль работы помощника повара.
01.04.2024
Повар
20 000 - 27 000 руб.
Описание дисциплинированность Обязанности Повар: 2.1. Осуществляет: - приготовление блюд, кулинарных изделий и салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и ...
12.04.2024