Сыродел

Описание

Ответственность, аккуратность, дисциплинированность

Обязанности

Специальные (профессиональные) должностные обязанности: - Приемка молока-сырья. Перекачивание молока в танк-охладитель; - Заполнение товарно-транспортной накладной, передача данных по приемке молока-сырья руководству общества; - Запуск и контроль работы системы пастеризации, гомогенизации и сепарации молока-сырья; - Нормализация смеси и подача по молокопроводу для заквашивания и ферментации в сыроизготовители; - Получение сырного зерна, формование сырных голов или брусков; - Прессование и контроль за солением полученных сырных голов или брусков; - Перекачивание, сепарация и учет подсырной сыворотки; - Пастеризация и учет сырых сливок полученных при нормализации смеси; - транспортировка сыров в производственном процессе; - соблюдение и обеспечивание условий исполнения процессов созревания сыров; - подготовка сыров для отгрузки потребителям; - исполнение маркирования продукта и тары; - Ведение рукописной отчетности и эксплуатационной документации согласно внедренной системе HACCP на производстве; Общие должностные обязанности: - Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов Общества, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. - Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он подчинен согласно должностной инструкции. - Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; - Ведение технической, технологической и установленной отчетной документации.