Повар
муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение города Новосибирска Детский сад 108 общеразвивающего вида Зазеркалье- от 30 000 руб.
- до 35 000 руб.
Описание
Обязанности:Повар добросовестно выполняет все требования к организации процесса питания:
Маркирует технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
Выдачу готовой пищи осуществляет только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.
Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
Непосредственно после приготовления пищи отбирает суточную пробу готовой продукции. Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры, третьи и прочие блюда не менее 100 г. Пробу отбирает стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися крышками (гарниры и салаты в отдельную посуду) и сохраняет в течение не менее 48 часов при температуре +2 +6 С в отдельном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для молочных продуктов, гастрономии. Посуду с пробами маркируют с указанием приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляет ответственное лицо, прошедшее инструктаж.
Требования:- Наличие медицинской книжки.