Повар

Описание

среднее профессиональное образование, стаж работы не менее трех лет.

Требования

На период отпусков.

Обязанности

приготовление пищи для нужд стационарных отделений учреждения; отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго выполняет правила личной гигиены; должен знать основы диетического питания и способы обработки сырья для диетических блюд, способы сокращения потерь и сокращение пищевой ценности продуктов при различных тепловых режимах; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки), контролировать наличие инструкции на рабочем месте; соблюдать правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования с которым они работают; один раз в месяц по графику проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; принимать участие в составлении меню на следующий день.