Заведующий столовой
ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ- от 20 025 руб.
Описание
Заведующий столовой должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда; законодательство о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.Обязанности
Составление меню, работа на контрольно-кассовой технике; контроль сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; внесение первичной документации в программу 1С-ТС
18 дней назад
Источник: trudvsem.ru
Рекомендуемые вакансии
Заведующий производства
от
47 500 руб.
... пищеблок в детский санаторий, требуется заведующий производства - Контролировать качество приготовления пищи ... труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой -Организовывать учет и обеспечивать ...
22.04.2024
Заведующий производством
29 000 - 29 000 руб.
Описание профильное образование и опыт руководящей работы на предприятиях общественного питания знание СанПиН организации общественного питания, правил и норм ОТ и ТБ знание технологических карт ...
25.03.2024
Заведующий складом
от
19 242 руб.
Описание Среднее профессиональное образование и стаж работы в должности заведующего складом не менее 1 года или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности заведующего складом не ...
21.03.2024