Технолог

Требования

Образование высшее профессиональное и стаж работы по специальности не менее 3 лет; Знание организации и технологии производства; Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий; Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов; Знание видов технологического оборудования, принципов работы, технические особенности; Знать основы экономики общественного питания.

Обязанности

Участие в проработке (разработке) блюд; Ежедневный контроль соблюдения технологических карт при выработке продукции, выходов готовой продукции. Контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции. Контроль производимой продукции на соответствие требований к качеству и срокам годности. Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению. Проведения обучения, инструктажей, составление инструкций и ведение профильной документации. Подготовка, участие в аудитах и различных проверках.

Условия

Оформление в соответствии с ТК РФ; Социальные гарантии (оплачиваемый отпуск, больничный); Полностью белая заработная плата; График работы 5/2.