- от 28 000 руб.
Описание
Среднее профессиональное образование, разряд не ниже третьего, стаж работы по специальности от года.Обязанности
- Соблюдает нормы закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам. - Выполняет работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий, соблюдает рецептуру, условия и режимы приготовления блюд, выполняет предварительную подготовку сырья. - Производит варку, жарку, запекание, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование изделий. Приготавливает блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, птицы, кролика в вареном, тушеном, жаренном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков. - Проводит порционирование и оформление заказных и фирменных блюд. - Контролирует сроки хранения блюд, утилизирует просроченные продукты. Знает признаки порчи продуктов питания, умеет их выявлять и изымать. - Контролирует исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случае выявления неполадок незамедлительно сообщает заведующему производством. - При приеме смены следит за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, стандартам свежести, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. - Содержит рабочие поверхности, холодильники, плиты и др. оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве. После каждой операции убирает свое рабочее место. - Соблюдает правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила. - Регулярно проходит медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформляет санитарную книжку и выполняет требования санитарного надзора. - Ежедневно выглядит опрятным, своевременно производит обмен спецодежды.
4 дня назад
Источник: trudvsem.ru
Рекомендуемые вакансии
Повар кулинарного производства
от
62 000 руб.
... , ночной повар, повар мясного цеха, повар кулинарного производства, повар столовой, помощник повара, сотрудник кухни, повар на ...
20.04.2024
Повар кулинарного производства
от
62 000 руб.
... проводим обучение. опыт работы поваром или профильное образование будет преимуществом ... работу: повар горячего цеха, ночной повар, повар мясного цеха, повар кулинарного производства, повар столовой в ...
26.04.2024
Повара в Загородный отель (с проживанием)
от
3 300 руб.
... увеличением объёма работ открыты вакансии "Повар-универсал" в загородный отель. Обязанности ... цеха; Мясник; Мясник-Мангальщик; Ночной повар; Повар служебной столовой; Сменный график работы ...
15.04.2024